El viaje, en el que participó, entre otros,  la sumiller gallega Mercedes González, fue  organizado por Nomacorc, el mayor fabricante de tapones sintéticos del mundo al que la gran inversión que han realizado en I+D  le ha llevado a convertirse en pioneros en la ciencia del manejo de transferencia de oxígeno en las botellas lo que repercute en la calidad y vida de un vino. La primera jornada de la estancia, del 28 al 30 de abril,  contempló una visita a la preciosa ciudad de Lieja,  y una breve introducción sobre la compañía Nomacorc en España.

La segunda jornada sirvió para conocer la planta de Nomacorc  y los grandes hitos de la compañía, como el Select Bio, primer tapón con huella de carbono cero, así como la cata de tres vinos para ver las influencias de los tapones: Martin Codax albariño D.O Rias Baixas, 2 botellas  de cada  S100 , S300 S500 and Diam; Brunello de Montalcino DOCG, San Polo, 2 botellas de cada  de S700, S300, y 2 botellas of Rubio , San Polo

Se trataron también  los estudios referentes a la ciencia del manejo del oxígeno en los que son absolutamente pioneros: la gestión del oxígeno y la NormaSense.  Y tampoco faltó la obligada  visita a la fábrica de cerveza L Abbaye du Val Dieu donde, inspirándose en los antiguos monjes fundadores del cister, se elaboran cinco cervezas de alta fermentación.

 

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