Orujo versus Aguardiente

Bebida espirituosa resultante de la destilación de los orujos o bagazos obtenidos en los procesos de vinificación. Existen distintos procesos de destilación, que van desde técnicas e instrumentos poco menos que...

Carla González Chao

Carla González Chao, enóloga de Bodegas Valtea "Un buen espumoso necesita acidez, frescura y complejidad, y la variedad Albariño lo tiene todo" De sus manos ha salido el primer espumoso de Valtea. Elaborado ...

Restaurante Yayo Daporta

Entrevista a Yayo Daporta, propietario del restaurante “Si un cliente me dice que antes se comía mejor en mi restaurante, cierro la puerta y me dedico a otra cosa”  Se formó en la Escuela de Hostelería de Sa...

Custodio López Zamarra

Entrevista Custodio López Zamarra. sumiller  "Esta profesión es maravillosa y te permite algo increíble, hacer felices a los demás"  No se puede entender el mundo del vino en España sin hacer referencia a Cus...

Viña Somoza

Manuel Costas, enólogo de Viña Somoza “El objetivo de Viña Somoza siempre ha sido el mismo, llevar al Godello a su máxima expresión” Viña Somoza desarrolla su actividad en A Rúa de Valdeorras, en la parte más...