Este fin de semana el casino de la Toja ha sido testigo de la presentación de los productos de la joven bodega cambadesa Lalauss, nacida en el 2011 y cuyo nombre comercial es Pepa a Loba, en recuerdo a la mítica bandolera que recorría las Rías Baixas en el siglo XIX. Su gerente, Álvaro Fernández ha mostrado a más de un centenar de asistentes su albariño, el principio y el eje de este proyecto, sus ocho variedades de licores, elaborados todos ellos con el bullo de la uva albariña con la que elaboran su vino y mediante maceración: Licor de aguardiente blanca, Licor de hierbas, Licor café, Licor café descafeinado, Licor tostado y sus tres cremas dulces elaboradas con base de nata líquida, Crema de licor, Crema de arroz con leche, y Crema de chocolate y cerezas. Licores elaborados de forma prácticamente artesanal recogiendo la tradición de los antiguos “poteiros”. También han presentado sus últimas incorporaciones, su vermut y su ginebra Premium. El vermut Pepa a Loba está elaborado con base de uva albariña, doce botánicos y canela, para añadirle amontillado de Jerez durante sus cuatro meses de maceración en botella. Su Pepa Gin, es una ginebra Premium y está elaborada a partir de uva albariña y con tres destilaciones, la última a menor temperatura para acentuar todos sus matices aromáticos. A mayores se le ha añadido cilantro, enebro, piel de naranja y de limón, y raíz de angelica. Una ginebra que mantiene su sabor y aroma hasta el final de la copa. La gama de productos Pepa a Loba es perfecta para la elaboración de cocteles y de estar labor se ha encargado en dicha presentación el barista y coctelero Damián Seijas (Campeón de España de baristas), que hizo las delicias de los asistentes con diversos cocteles a base de vermut y ginebra Pepa a Loba en un evento en el que no faltó la música, el buen ambiente y los mejores cocteles.
