La maceración carbónica, una vuelta al origen

Llevamos un tiempo oyendo hablar de las bondades de los vinos de maceración carbónica y para salir de dudas decidimos hablar con cuatro bodegas que los elaboran. Desde La Rioja, el Bierzo y Toro nos contaron qué tienen de especiales estos vinos realizados c...

Galicia color de rosa

Los vinos rosados han venido para quedarse y eso lo saben bien esos bodegueros que, a pesar de no contar con el apoyo de las denominaciones de origen, han apostado por incluir esta elaboración entre sus productos. Una iniciativa avalada por los datos del merc...

El vino gallego afianza su imagen en el exterior

El éxito de los vinos de Galicia en el mercado exterior ya no es un sueño, es una realidad contrastada, no sólo por el número de premios que alcanzan en certámenes internacionales, sino por el aumento de pedidos que han registrado las bodegas gallegas en ...

Hablemos de pasiones

En los últimos años, en Cepas y Vinos hemos dedicado la editorial del número de septiembre a hablarles de cómo ha transcurrido la vendimia, de los kilos de uva recogidos y de la calidad que, según los expertos, tendrán los vinos de esa añada. Pues bien,...

El tiempo está loco y cada vez más

Más de 16 millones de kilos de uva se perdieron a finales del mes de abril en las denominaciones de origen Monterrei, Ribeira Sacra, Valdeorras y Ribeiro por culpa del granizo, y una alarmante y drástica bajada de las temperaturas. Este episodio, que pocos r...

Homenaje a los enólogos

Enólogo: asesor técnico responsable de dirigir el proceso de elaboración del vino. Es el experto que supervisa en bodega elaboración, almacenaje, análisis, conservación y embotellado del vino. Esta es la definición que de esta profesión se puede encont...

Al mal tiempo, buena cara

El 2015 fue excepcional para el mundo del vino y todos sabíamos que era difícil, por no decir imposible, que se repitiera. Y efectivamente así fue, la cosecha de este año fue escasa, irregular y tardía, aunque, según aseguran los bodegueros y los respons...

Los dulces gallegos están de moda

Son elaboraciones largas, laboriosas y, en muchas ocasiones, poco rentables, pero varias bodegas gallegas han apostado desde hace unos años por incluir los vinos dulces en su catálogo de productos, triunfando en países como Japón, Colombia o Estados Unidos...

Una mirada al pasado para afrontar el futuro

Que Galicia es tierra de buenos vinos es de todos sabido, pero que en el camino hemos llegado a perder parte de la esencia de la viticultura de la tierra, es algo innegable. Afortunadamente, desde hace varios años y gracias al trabajo de organismos como la Ev...