El buen comer

“Quería que A Faragulla fuera un local que respondiera a mis inquietudes personales” Tras una etapa de formación en Galicia y su paso por restaurantes de Barcelona y Granada, Antonio Lorenzo volvió a ...

El sumiller Pablo Fernández Rodríguez ha sido el elegido en este número para protagonizar la sección “Nuestra cata”. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, decidió finalmente enfocar s...

“Aunque comieras en nuestro restaurante con los ojos cerrados sabrías que estás en Galicia” Héctor López huye del protagonismo y a lo largo de la conversación siempre habla en plural, normalmente para...

La sumiller gallega Mercedes González dirige Nuestra Cata del mes de marzo. Colaboradora de varias publicaciones especializadas, Mercedes González es formadora homologada  por la D.O. Jerez y Cava, president...

"O’Secreto tiene 750 referencias de vinos, de las que una parte muy importante son gallegas" Xurxo Rivas y Pepe Vázquez son los propietarios de O’ Secreto, un local de referencia en A Coruña para los a...

“Director gastronómico suena muy bien, pero cocinero suena mejor y más rico” Iván Domínguez forma parte de una generación de cocineros que ha crecido entre fogones, distinciones y una importante ate...

"En la tienda tenemos más de doscientas referencias de vinos gallegos y la idea es incrementarlas poco a poco" Vide Vide!, espacio enocultural, abrió sus puertas hace cuatro años en Santiago de Compostela c...

Entrevista Xosé Torres Cannas, propietario del restaurante Pepe Vieira "En Pepe Vieira trabajamos para darle a esos productos gallegos de grandísima calidad un aspecto creativo" Xosé Torres Cannas es un re...

La vinoteca Bagos, un espacio único y muy recomendable en el centro de Pontevedra Situada en el centro de Pontevedra (Michelena, 20), “Bagos” es la apuesta de Fernando Filgueira, Adrián Guerra y Pablo Ro...

Entrevista a Alén Tarrío, jefe de cocina del restaurante del Pazo de Altamira. “Cocinamos a borbotón lento, mimando el guiso. La del Pazo de Altamira es la cocina de casa, pero con un punto refinado” A...