Malcavada Selección 2018
Bruno Lovelle Fernández
Técnico superior en Restauración de Alimentos y Diplomado en Turismo. Actualmente trabaja como Gerente y Sumiller de Vinosacra.es (Distribución y Eventos, Formación y Tienda Online ...
Iñaki Bretal, Restaurante O Eirado da Leña
"Hay que respetar el producto y cocinarlo sin enmascarar su sabor"
Dice Iñaki Bretal que el gusanillo de la cocina se lo transmitió de niño María José, su madre, una ama de casa con ideas vanguardist...
Entrevista con José Luis Cano, socio propietario de Taberna Entrevinos
"Los vinos gallegos tienen un peso muy importante en ‘Entrevinos’ porque al final a uno le pueden sus gustos"
Abrieron sus puertas en la capital en 1996 sin experiencia previa en el mundo de la hostelería y c...
Señor Cuco no Carballo
Lolo Yebra. La Alsacia francesa le vio nacer, aunque ya a los cuatro años vivía rodeado de viñas en tierras bercianas. El Bierzo le vio crecer y la pasión por la viticultura que le transmite su abuelo le haría ...
Señor Cuco
Lolo Yebra. La Alsacia francesa le vio nacer, aunque ya a los cuatro años vivía rodeado de viñas en tierras bercianas. El Bierzo le vio crecer y la pasión por la viticultura que le transmite su abuelo le haría ...
Gabriel Campo Pavón, cocinero del Othilio Bar
"El piragüismo fue mi pasión pero hubo un momento en el que tuve que tomar una decisión y opté por la cocina"
A más de un aficionado al deporte le sonará la cara de Gabriel Campo Pavón (Ourense, 199...
Sinda Rosé
Humberto Loureiro, es sumiller de Vinosacra y del restaurante A Faragulla (Chantada-Lugo). Miembro de panel de cata del CRDO Ribeira Sacra y DOP Vino de Cangas (Asturias) y miembro también de la Asociación Gall...
Lucía Freitas, Estrella Michelin
"Lume me permite seguir manteniendo ese equilibrio entre el restaurante gastronómico y el menú del día"
Han pasado cuatro años desde que en Cepas y Vinos entrevistáramos por primera vez a Lucía Freit...
Alberto González Prelcic, cocinero y propietario de Silabario
La cocina de Silabario está muy apegada a la tradición, con sello de autor y teniendo siempre en cuenta a nuestro público
Hace diez años que Silabario abría sus puertas por primera vez en Tui. Hoy,...
Viña de Martín Escolma
Alejandro Paadín, formado en ingeniería en Diseño Industrial, actualmente es el Vicepresidente de la Asociación de sumilleres de Galicia (Gallaecia), coautor del libro de lagares rupestres de Galicia, redactor ...