El buen comer

Nuestro invitado en esta sección en  el  último número del año  es Javier Facal Domínguez, gestor de bodega y sumiller del Grupo Huerto. Tras 19 años involucrado en el mundo del vino, Facal Domíngu...

Entrevista a: Carlos Gómez y Mariana Kwon, propietarios del restaurante Kita “Queríamos hacer una cocina que hablase de Galicia, pero utilizando técnicas japonesas” Carlos Gómez y Mariana Kwon son el...

“El vino para mí es cultura, alimento y una fuente de satisfacción” José Luis Aragunde vive por y para el vino, y se nota. Propietario de Ribeira de Fefiñáns, la vinoteca ubicada en Cambados que se ha...

Con Luis Paadín, conductor de nuestra cata de septiembre, sobran las presentaciones. No obstante, siempre viene bien recordar que es Máster en Vitivinicultura y Enología  por la Universidad de Vigo y socio ...

“Quería que A Faragulla fuera un local que respondiera a mis inquietudes personales” Tras una etapa de formación en Galicia y su paso por restaurantes de Barcelona y Granada, Antonio Lorenzo volvió a ...

El sumiller Pablo Fernández Rodríguez ha sido el elegido en este número para protagonizar la sección “Nuestra cata”. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, decidió finalmente enfocar s...

“Aunque comieras en nuestro restaurante con los ojos cerrados sabrías que estás en Galicia” Héctor López huye del protagonismo y a lo largo de la conversación siempre habla en plural, normalmente para...

La sumiller gallega Mercedes González dirige Nuestra Cata del mes de marzo. Colaboradora de varias publicaciones especializadas, Mercedes González es formadora homologada  por la D.O. Jerez y Cava, president...

"O’Secreto tiene 750 referencias de vinos, de las que una parte muy importante son gallegas" Xurxo Rivas y Pepe Vázquez son los propietarios de O’ Secreto, un local de referencia en A Coruña para los a...

“Director gastronómico suena muy bien, pero cocinero suena mejor y más rico” Iván Domínguez forma parte de una generación de cocineros que ha crecido entre fogones, distinciones y una importante ate...