Restaurantes

“Me gusta la improvisación; no soy partidario de planificarlo todo, prefiero que las cosas fluyan” Iván Méndez, responsable de cocina del restaurante Marina Davila, es de esa generación de cocineros a ...

“En Kero buscamos un equilibrio entre la cocina típica de Perú y el paladar de los gallegos” Hace ahora un año abrió sus puertas en Vigo (Rúa Castelar, 6) el restaurante Kero, el proyecto personal de ...

Entrevista a: Carlos Gómez y Mariana Kwon, propietarios del restaurante Kita “Queríamos hacer una cocina que hablase de Galicia, pero utilizando técnicas japonesas” Carlos Gómez y Mariana Kwon son el...

“Aunque comieras en nuestro restaurante con los ojos cerrados sabrías que estás en Galicia” Héctor López huye del protagonismo y a lo largo de la conversación siempre habla en plural, normalmente para...

“Director gastronómico suena muy bien, pero cocinero suena mejor y más rico” Iván Domínguez forma parte de una generación de cocineros que ha crecido entre fogones, distinciones y una importante ate...

Entrevista Xosé Torres Cannas, propietario del restaurante Pepe Vieira "En Pepe Vieira trabajamos para darle a esos productos gallegos de grandísima calidad un aspecto creativo" Xosé Torres Cannas es un re...

Entrevista a Alén Tarrío, jefe de cocina del restaurante del Pazo de Altamira. “Cocinamos a borbotón lento, mimando el guiso. La del Pazo de Altamira es la cocina de casa, pero con un punto refinado” A...

Juanjo Figueroa Treus, responsable de "Lume de Carozo" y "Cantamañanas" "En Galicia pasa algo genial y es que al tener tantos suelos diferentes, tantos climas, da igual qué perfil de vino te guste, lo vamos ...

Entrevista Diego López, chef de La Molinera  "La oferta gastronómica que tenemos hoy en Galicia es muy potente, muy completa y de gran calidad"  Con sólo 25 años fue elegido Mejor Cocinero Gallego en 20...

“Nuestra cocina se podría definir como una mezcla de buen producto, sentimiento y respeto” Está en un momento de su vida muy especial y eso se refleja en su cara. La que hasta hace unos meses era la ú...