Restaurantes | Cepas y Vinos

Miguel Vega, chef ejecutivo del Grupo Delgado

21 enero, 2020

"En La Brújula hacemos conservas de Súper-Vivencias" El chef ejecutivo del Grupo Delgado, Miguel Vega, asegura que su vocación por la cocina viene de muy pequeño, de cuando veía a su madre preparar las viandas...

Iñaki Bretal, Restaurante O Eirado da Leña

Redacción

11 julio, 2019

El buen comer, Restaurantes

"Hay que respetar el producto y cocinarlo sin enmascarar su sabor" Dice Iñaki Bretal que el gusanillo de la cocina se lo transmitió de niño María José, su madre, una ama de casa con ideas vanguardist...

Gabriel Campo Pavón, cocinero del Othilio Bar

Redacción

4 abril, 2019

El buen comer, Restaurantes

"El piragüismo fue mi pasión pero hubo un momento en el que tuve que tomar una decisión y opté por la cocina" A más de un aficionado al deporte le sonará la cara de Gabriel Campo Pavón (Ourense, 199...

Lucía Freitas, Estrella Michelin

Redacción

3 enero, 2019

El buen comer, Restaurantes

"Lume me permite seguir manteniendo ese equilibrio entre el restaurante gastronómico y el menú del día" Han pasado cuatro años desde que en Cepas y Vinos entrevistáramos por primera vez a Lucía Freit...

Alberto González Prelcic, cocinero y propietario de Silabario

Redacción

24 octubre, 2018

El buen comer, Restaurantes

La cocina de Silabario está muy apegada a la tradición, con sello de autor y teniendo siempre en cuenta a nuestro público Hace diez años que Silabario abría sus puertas por primera vez en Tui. Hoy,...

Rafael Pérez y Elena Garmendia, “La Carpintería”

Redacción

14 julio, 2018

El buen comer, Restaurantes

“La Carpintería”, el restaurante vasco-gallego que gusta a todos La mejor de la cocina vasca y de la gallega se unen en el proyecto personal de Rafael Pérez y Elena Garmendía, los artífices de “La Carpintería”...

Iván Méndez, cocinero de Marina Davila

Redacción

27 abril, 2018

El buen comer, Restaurantes

“Me gusta la improvisación; no soy partidario de planificarlo todo, prefiero que las cosas fluyan” Iván Méndez, responsable de cocina del restaurante Marina Davila, es de esa generación de cocineros a la que l...

Juan Carlos Perret, Propietario y Cocinero del Restaurante Kero

Redacción

15 febrero, 2018

El buen comer, Restaurantes

“En Kero buscamos un equilibrio entre la cocina típica de Perú y el paladar de los gallegos” Hace ahora un año abrió sus puertas en Vigo (Rúa Castelar, 6) el restaurante Kero, el proyecto personal de Juan Carl...

Restaurante Kita

Redacción

3 enero, 2018

El buen comer, Restaurantes

Entrevista a: Carlos Gómez y Mariana Kwon, propietarios del restaurante Kita “Queríamos hacer una cocina que hablase de Galicia, pero utilizando técnicas japonesas” Carlos Gómez y Mariana Kwon son el alma de ...

Héctor López, cocinero del Restaurante España

Redacción

28 junio, 2017

El buen comer, Restaurantes

“Aunque comieras en nuestro restaurante con los ojos cerrados sabrías que estás en Galicia” Héctor López huye del protagonismo y a lo largo de la conversación siempre habla en plural, normalmente para referirs...

Sumiller, una profesión más allá de modas

Los Master of Wine aman los vinos gallegos

#galiciacalidade

Galicia se merece albergar el Concurso Mundial de Bruselas

La maceración carbónica, una vuelta al origen

Galicia color de rosa

El vino gallego afianza su imagen en el exterior

Jorge Carnero, propietario de la bodega Jorge Enrique Carnero Fiuza

Entrevista con Cristina Yagüe, cofundadora de Anónimas Viticultoras

Entrevista a Xulia Mar Bande Pivida, propietaria de «Son de Arrieiro»

Entrevista a Álvaro Martinho, ingeniero agrónomo en Quinta As Carbalhas

Entrevista con Roberto Durán Herrera, sumiller de 67 Pall Mall

LA RECETA DE ROCIO

La Val Sousón

LA RECETA DE ROCIO

Alberto Tobes, director de Experimentación de la D.O. Ribera del Duero

Entrevista a Ezequiel Mosquera, ex-ciclista y empresario

Entrevista con Roberto Durán Herrera, sumiller de 67 Pall Mall

Entrevista con Alfonso Ribas, coordinador de proyectos de la Fundación Juana de Vega

Jonas Tofterup, Master of Wine

Asunción Martínez Valle, Doctora en Arqueología del Vino y Presidenta de la Asociación de Lagares Rupestres de España

Entrevista a Ezequiel Mosquera, ex-ciclista y empresario

Xabier Vázquez Pumariño, ornitólogo

Isidro Mariño Cadarso, gerente y administrador del Chasula

Volver a sentir la brisa del mar

El origen de la viticultura

Túnel del Vino de la D.O. Monterrei en Vigo, un paso más hacia la normalidad

La D.O. Ribeira Sacra afronta el primer fin de semana oficial de vendimia con 1.323.239 kilos de uva recogidos

Bodegas LA HORRA inicia la vendimia y prevé una cosecha de gran calidad en la DO Ribera del Duero

JOSÉ LUIS CABARCOS TOMO POSESIÓN COMO DIRECTOR DE LA AGENCIA GALLEGA DE CALIDAD ALIMENTARIA

Miguel Vega, chef ejecutivo del Grupo Delgado

Iñaki Bretal, Restaurante O Eirado da Leña

Gabriel Campo Pavón, cocinero del Othilio Bar

Lucía Freitas, Estrella Michelin

Alberto González Prelcic, cocinero y propietario de Silabario

Rafael Pérez y Elena Garmendia, “La Carpintería”

Iván Méndez, cocinero de Marina Davila

Juan Carlos Perret, Propietario y Cocinero del Restaurante Kero

Restaurante Kita

Héctor López, cocinero del Restaurante España

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