Restaurantes

Alén Tarrío

Entrevista a Alén Tarrío, jefe de cocina del restaurante del Pazo de Altamira. “Cocinamos a borbotón lento, mimando el guiso. La del Pazo de Altamira es la cocina de casa, pero con un punto refinado” Alén Tar...

Juanjo Figueroa Treus

Juanjo Figueroa Treus, responsable de "Lume de Carozo" y "Cantamañanas" "En Galicia pasa algo genial y es que al tener tantos suelos diferentes, tantos climas, da igual qué perfil de vino te guste, lo vamos a ...

La Molinera

Entrevista Diego López, chef de La Molinera  "La oferta gastronómica que tenemos hoy en Galicia es muy potente, muy completa y de gran calidad"  Con sólo 25 años fue elegido Mejor Cocinero Gallego en 2014 en ...

Restaurante Maruja Limón

Entrevista a Rafael Centeno, cocinero del Restaurante Maruja Limón "En Galicia se están haciendo unos vinos impresionantes, con una tradición y un peso detrás fundamentales" Rafael Centeno llegó a la cocina p...

Restaurante Yayo Daporta

Entrevista a Yayo Daporta, propietario del restaurante “Si un cliente me dice que antes se comía mejor en mi restaurante, cierro la puerta y me dedico a otra cosa”  Se formó en la Escuela de Hostelería de Sa...

Restaurante Nova

Entrevista a Julio Sotomayor y Daniel Guzmán “No somos de deconstrucciones, ni de vueltas de tuerca, nos gusta ser sensatos con los productos” Cuando hace dos años Julio Sotomayor y Daniel Guzmán decidieron e...

Casa Marco

“Hemos notado un incremento del 30% en los clientes que vienen de fuera gracias a internet” Los hermanos Víctor y Albino Barreiro y Marco Antonio Pérez son responsables de dos de los restaurantes más exitosos ...

Restaurante Culler de Pau

Entrevista Javier Olleros “Culler de Pau es la suma de todos los rincones en los que estuve y, por supuesto, de mis padres” Hace unos meses, Culler de Pau se enfrentó a un momento muy delicado por un tema urb...