Joseph Ruiz Acosta, Sumiller
"Los profesionales nos hemos vuelto algo puristas y no creo que esa sea la línea que debamos seguir"
Pensó que su vocación era la dirección de hoteles pero una casualidad le llevó a probar la sumil...
Jon Andoni Remetería, Campeón de España de Sumilleres 2018
"Un sumiller no tiene que hacer una demostración de sabiduría, no tiene que avasallar al cliente"
El vasco Jon Andoni Rementería, Campeón de España de Sumilleres en 2018 tras superar a otros 51 profe...
Óscar Quintana, sumiller de Culler de Pau
"En un mundo cada vez más global, sería interesante una marca conjunta de Vinos de Galicia para que nos sitúen en el mapa"
Óscar Quintana, responsable de sala y sumiller del restaurante Culler de Pau...
El INGAVI inaugura la 6ª edición del Curso Superior de Sumiller Profesional
La charla inaugural del curso corrió a cargo de Diego Coquillat, director del periódico digital que lleva su nombre, profesor del Basque Culinary Center y empresario experto en la digitalización del sector host...
Esther Daporta, sumiller del restaurante “Yayo Daporta”
“Los vinos gallegos tienen personalidad a raudales y eso es lo que buscamos los consumidores”
Nuestra protagonista es mucho más que la hermana del televisivo chef Yayo Daporta, con el que trabaja desde hac...
Eduardo Camiña, sumiller en el restaurante Mugaritz
“Para ser un buen sumiller hay que ser buena persona, saber compartir y ser generoso”
Cuenta Eduardo Camiña que cuando le dijo a sus padres que quería ser sumiller, éstos no tenían muy claro que su hijo pudier...
Alejandro Paadín, sumiller y coautor de la Guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia
“La viticultura en Ribeira Sacra es de las cosas más extremas que he visto en el mundo”
Aunque desde hace varios años es reconocido en el mundo del vino por méritos propios, lo cierto es que uno no puede habla...
Guillermo Cruz, jefe del equipo de sumilleres de Mugaritz
“Mugaritz ha pasado en seis años de tener 10 referencias de vinos gallegos a 87, y eso es por algo”
-Usted es uno de los nuevos referentes de los sumilleres. ¿Qué diferencia a los profesionales de ahora de l...
Norrel Robertson, Master of Wine
“Galicia es un paraíso, no sólo de materia prima y de uva autóctona, sino también por su clima”
El Master of Wine Norrel Robertson, escocés afincado en España desde hace más de 15 años, fue el encargado de cer...
El INGAVI inaugura la 5ª edición del Curso Superior de Sumiller Profesional
La charla inaugural del curso corrió a cargo del bloguero y columnista de El País Joán Gómez Pallarès
El Instituto Galego do Viño inauguró el curso académico 2017-18 del Curso Superior de Sumiller Profesional....