La destiladora Sonia Otero fue la encargada de dirigir la cata de un total de nueve aguardientes y licores.

Medio centenar de personas acudieron a la sesión que también contó con los platos de Mark Wernink y la coctelería de José Soto

El Consejo Regulador Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia protagonizó el pasado sábado por la noche una jornada en el Salón Alea del Casino La Toja. Medio centenar de asistentes completaron el número de plazas previstas para esta sesión que constó de dos partes: la cata y la degustación de platos y cócteles.

En el primer caso, la destiladora de Viña Blanca do Salnés, Sonia Otero, fue la encargada de introducir a los participantes en las distintas elaboraciones de los aguardientes y licores amparados por el Consejo Regulador. Se cataron un total de nueve productos. En primer lugar, y para que los asistentes pudieran conocer la base de los licores, se cató un orujo de Albariño, para después dar paso a dos aguardientes de hierbas.

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Dentro de los licores, se cataron tres variedades de licor café y de hierbas. En ambos casos, los asistentes pudieron diferenciar perfectamente las variaciones tanto en la calidad como en el sabor al probar un producto no amparado por el Consejo Regulador. Sobre este tipo de aguardientes y licores –mal llamados caseros– Sonia Otero advirtió sobre los peligros que pueden suponer para la salud.

Como complemento a la cata, Otero también ofreció una serie de muestras –en tarritos- de distintos ingredientes que se utilizan en la elaboración de los aguardientes y licores. Entre ellos se encuentran las hierbas, así como los distintos tipos de café o incluso cacao.

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La jornada de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia se completó con un breve showcooking a cargo del chef Mark Wernink, que preparó dos platos entre cuyos ingredientes se encontraban algunos de los productos amparados por el Consejo Regulador. Concluyó la sesión el director de Hostelería del Casino La Toja, José Soto, que preparó un suculento cóctel.

Finalmente, los asistentes se trasladaron a la planta baja del Casino La Toja donde se les ofreció una degustación de cuatro platos y de coctelería. En general, todos los participantes se mostraron muy satisfechos con la jornada, así como con la calidad de las propuestas culinarias ofrecidas para la ocasión.

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Desde el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, el presidente, José Antonio Feijoo, agradeció la colaboración del Casino La Toja en el desarrollo de este tipo de iniciativas. “Estas actividades sirven para dar a conocer el verdadero valor de nuestros productos y para que hosteleros y consumidores sepan que no deben aceptar productos sin etiquetar”, concluyó. Feijoo espera, asimismo, que esta primera sesión sea “el punto de partida para futuras iniciativas conjuntas”.

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